Author: alfred

教師節前夕，弘光科技大學於27日召開「六星璀璨 米其林大師講座」記者會，高規格禮聘米其林二星主廚黃以倫（Alain Huang）、田原諒悟（Ryogo Tahara）、林恬耀（Jimmy Lim）為餐旅系教授，各自發揮法餐、日義料理、現代新加坡料理等專長，傳授學生星級餐廳的經營哲學和料理技術，並將在2022年6月份舉辦畢業餐會發表，三位名廚從餐廳走入教室，藉由經驗傳承，培育下一代優秀世界級主廚及堅實餐飲團隊。 記者會上，弘光科技大學校長黃月桂表示，這三位台、日、星名廚在台灣獲得米其林指南肯定，是全球化國際就業移動力的最好寫照。弘光一直致力於培養學生具備國際就業移動力，因此，這學年度特別禮聘三位米其林名廚擔任教授，預計在明年一月份舉辦一場國際廚藝研討會，廣邀產官學界一起和三位主廚探討全球化時代的廚藝菁英教育、後疫情時代的永續美食、跨域結合的廚藝進化，下學期則為畢業生開辦大師講座課程。 促成大師講座課程的弘光科技大學營運行銷中心主任林敬榮指出，近年來弘光與有法國首席烘焙廚藝學校美譽的Ecole Lenôtre（雷諾特烘焙廚藝學院）及日本知名「銀座木村家總本店」技術交流，更每年選送學生前往義大利頂級ALMA廚藝學院研習及實習，其中在義大利米其林一星餐廳「Locanda San Lorenzo」實習的學生牟善麟設計的「雞蛋蔬菜佐台灣肉湯」，受主廚肯定，變成餐廳菜單上的佳餚。 林敬榮說，今年3月餐旅管理系邀請米其林二星主廚黃以倫到校演講，以「台灣的米其林之路」為主題，分享求學、工作經驗，學生反應熱烈。因此，他想讓更多學生在台灣也能接受米其林名廚的教導，正好三位名廚在廚藝界展現成果後，想進一步培養下一代廚師，開設大師講座課程讓畢業生在畢業前學習米其林精煉廚藝及思維的構想，打動三位名廚，點頭同意共同開設講座，這也是台灣餐旅教育史上最高規格的課程！

記者會現場主持人訪問三位從餐廳走進教室的餐廚教育理念，固然學生跟著主廚學習在履歷上會更亮眼，「但是我期許下一代年輕人必須懂得思考、探究原因。」主廚黃以倫建議學生要明白每個主廚及老師的強項是什麼？了解自己為何而學？先立定志向及目標，無論在任何環境、碰到什麼樣的老師都要找到可以學習的東西，在不同環境中去擷取通往目標的資源。至於課程規劃，因為畢業餐會是學生踏入職場前最重要的成果展示，他打算帶領學生從整合所學著手，整理思絮去做出切合主題的畢業餐會。

主廚田原諒悟回憶自己在日本北海道念料理學校，當年曾經選修義大利菜名廚的課，啟蒙他對義大利菜的興趣，因而走上義大利料理這條路。目前講座上課的初步構想是，技術方面學生在學校可以學很多，但是作為一個廚師的心態、心理的思考，這些精神層面，一般在學校比較不容易學到，因此想從這方面分享經驗給學生，帶領他們做出獨一無二的畢業餐會主題。 主廚林恬耀指出，家裡開餐廳從小耳濡目染，為了更清楚烹飪的化學、物理變化，而去念廚藝學校，這一路走來很多老師、主廚影響他很多，他們每一個人身上都有獨特值得學習的特質及風格。上課帶領學生製作畢業成果餐會時，也想引導學生思考：是否做好當廚師的準備，畢竟廚師假日上班作息將影響未來整個生活步調，因為「能讓你走得久的是你的心智！」

弘光科大宣布一口氣邀請三位米其林二星主廚合開米其林大師講座課程震撼餐旅教育圈，更成為學生間的熱門話題。餐旅系大三學生陳子君說，他記得主廚黃以倫到校演講時說：「沒有慧根，也要會跟。」三位米其林名廚都有國外學習或工作經驗，希望可以從他們身上學習到米其林的廚藝精神。 大三馬來西亞籍學生閔志鴻說，高中畢業出社會工作才發現對廚藝有興趣，但他相信立定目標就不會太晚，來台灣念海青班後插大升大學，非常希望爭取到上米其林講座課程及學校選送學生到義大利ALMA廚藝學院研習的機會。大二學生黃念琦則說：「我想學習大師們的態度。」 私交非常好的三位主廚分別在台灣、日本、新加坡接受正統的廚藝教育，他們指出，雖然過去在廚房帶領過很多員工，但「這是第一次面對學生！要與新世代孩子互動，是全新挑戰。」 原文網址：http://epaper.hk.edu.tw/e_paper/e_paper_c.php?SID=1391

Part  1   －  與視光的淵源

怎麼會選擇視光？

從小學二年級我就開始近視，但因為視力度數急劇增長（可能因為家庭遺傳，家人有高度近視），所以帶了角膜塑型片，視力才因此控制下來。一直到國中，我因為沒有確實的清潔塑型片，導致角膜潰瘍，真是一次相當慘痛的經驗，我也為自己的健康還有興趣付出代價，不過醫生建議讓傷口癒合與修養，所以我放棄了游泳。從那時候，我深深體會到眼睛健康的重要性，而我對於自己的視覺保健更有所警惕，這項醫療經驗深深影響著我，因此在日後學測的個人申請，我在查詢資料還有家人的鼓勵下，看到馬偕醫學院視光學系，是北台灣第一間直屬於醫學院下視光學系，因此在於視光領域的養成會很嚴謹，也而且會有較多的學習資源，加上我看到師長們對於視光系的介紹與說明，這促使我選擇了這條路，我最後也順利地來到馬偕醫學院視光學系學習與探索。

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Part  2   －從科學到實踐的全方位觀察 深入視覺科學

 

視光學系在學什麼？

在還沒那麼認識視光學系之前，我對於這門領域心中充滿好奇。直到進入視光學系，我變慢慢體悟到，在視光學系的養成教育是扎實且嚴謹的，學科大致分為五個類型：

— 基礎科學 — 基礎醫學 — 臨床視光 — 選修課程 — 跨領域學程 到大四會有實習訓練，到時候我們會在醫院或是眼鏡行實際操作、累積經驗。最重要的是，驗光師有國考，在大一時就已經在為我們的國考作打底，像是： — 視光學 — 配鏡學 — 隱形眼鏡學 — 低視力學等……

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Part  3   －   －結語

透視未來：視光學系的啟示與展望

在視光學系的學習過程中，學生不僅具備專業的學術知識和技能，更重要的是，我們培養了對視力健康和視覺科學的深刻理解和熱情，這樣的成長不僅擴展我們的視野，也為未來的發展奠定了紮實的基礎。就讀視光學系不僅僅是為了取得學位，更是為了在視光學領域建立起穩固的身份和成就，未來，視光學領域會不斷迎來新的挑戰和機遇。隨著醫療的進步和社會需求的變化，視光學人士將扮演著重要的角色。從眼睛檢查到視力矯正，再到眼睛疾病的診斷和治療，視光學領域的專業人士將在各方面發揮重要作用。此外，進修和持續專業發展將成為視光學專業人士不斷提升自身專業的關鍵。身為未來的視光人員，應該積極參與學術研究和專業培訓，以應對之後的挑戰並實現個人成就以及社會責任。

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2019-08-19 國立高雄大學日前表揚第2屆傑出校友，當選人、應用物理學系98級畢業生吳品頡（2009年畢）。吳抱持對物理的熱愛與努力，不僅6年內攻讀完成台灣大學應用物理所碩、博士學位，累積發表多達43篇SCI國際期刊，還擔任國內外知名研究機構博士後研究，優秀表現獲得成功大學青睞，今（2019）年初延攬成為「光電科學與工程學系」專任助理教授。 吳品頡的專長領域為「奈米光學」，主要利用奈米結構（幾十至幾百奈米尺寸）去操控、研究光的基本特性，從中發掘潛在應用價值。 以光學元件尺寸縮小化如鏡頭為例，常有網友抱怨為何手機愈做愈輕薄、畫素愈精緻，但鏡頭總是略凸於機身？ 吳解釋，原因出在手機要拍攝出高解析度影像，必須穿插、堆疊很多的凸透鏡、凹透鏡，藉此將不同顏色的光聚集成像，若不這麼做或是抽掉其中幾片就會（影像）失真，導致鏡頭又凸又厚十分不協調。 他的研究可大幅改善該缺點，運用新奈米結構（僅幾百奈米厚度），可讓全可見光波長（從紅光到藍光）全部聚焦在同處，呈現完整不失真影像，意即用奈米結構改變光的物理特性。

吳的另1項研究，是赴美擔任「加州理工學院應用物理與材料科學系」訪問學者時，參與某科技大廠無人車的偵測雷達開發計畫。吳強調，任何車輛開發計畫首重安全，以他參與的委託案為例，高速行駛同時，必須在短時間內準確快速掃描週圍數十米內所有潛藏障礙物且可閃避不撞上。 當時的委託業者遇到最大瓶頸就是偵測雷達的掃描速度過慢，無法達到1秒鐘10億次以上的安全標準。吳參與團隊提出主動式的添加電壓作法，使光波結構因不同的電壓跟電流產生變化，例如直射光（原本物理特性）變成往左偏或往右偏（繞射），也解決了難題。 再以台灣舉世聞名的半導體產業為例，晶片追求高效能又得輕薄、尺寸愈做愈小（業界常講的3奈米、5奈米製程）已遭遇到很大的「物理極限」，包括過熱、漏電、量子穿隧效應等，這些難題就需靠基礎科學如物理學人才，運用量子力學等所學重新設計結構，治本協助突破。 「半導體、智慧手機製程，乃至自駕車開發，都少不了物理（專長）人才參與！」吳品頡以上開數個例子勉勵學弟妹，現今高科技時代，無法單靠某專業，而是需要跨領域整合，尤其愈高端科技遭遇瓶頸時，基礎科學（如物理學）人才價值愈能體現，所以只要充實專業，不必擔心未來出路。

吳品頡為高雄大學應物系大學部98級畢業，為系上第4屆畢業生，回憶當時求學期間，包括孫士傑教授的普通物理、胡裕民教授的電磁學，謝振豪教授的電子學等，教學風格迥異，但教授們共同點都是經常耳提面命，再三提醒單元之間都有連貫性，下次上課務必複習上週進度，否則跟不上。 吳也慶幸自己乖乖照做，打下扎實基礎。尤其大三準備研究所考試，回頭翻閱筆記時，更能體會字字珠璣，教授們用心良苦。 對本科認真執著的態度也持續下去，大學畢業直接考上台大應用物理所（2008年8月1 日成立），師承特聘教授蔡定平門下攻讀碩士、博士，期間也受蔡引薦至新加坡南洋理工大學、中央研究院應用科學研究中心、美國加州理工學院擔任博士後研究或訪問學者，並發表多篇SCI國際期刊，蓄積研究能量。 吳也曾心動過外國研究環境與待遇，但幾經考量家人，還是選擇留在台灣發展，加入成大光電系，並成立「超穎光學實驗室」。 吳實驗室運作方向，除了應用，也會從事「新穎材料（如二維材料）」等基礎研究。當紅有名的二維材料像是「石墨烯（Graphene）」，從前在物理學家眼中認為是完全不可能，因為二維材料本身的熱運動會破壞本身結構，但後來被證實的確存在。 近年來又陸續發現MoS2（二硫化鉬）、WSE2（二硒化鎢）等新穎材料，吳希望找出與已知材料相異處，例如結合奈米結構研究，將微小訊號放大，找出材料特性與極限，並加以應用於先進科學發展。         原文網址：https://www.nuk.edu.tw/p/406-1000-23846,r430.php?Lang=zh-tw

104人力銀行9月13日發布「職戰力！企業邀約研究所領先群出列」報告中顯示，元智大學在資通訊、工程、商管三大學群碩士畢業生高薪職務中全部躋身領先群，包括半導體工程師、半導體設備工程師、半導體製程工程師、RF通訊工程師、軟體設計工程師、產品管理師、以及硬體研發工程師，深獲業界青睞。 元智大學校長廖慶榮指出，本校積極與科技巨擘合作、設立企業書院、設計三創與通識跨域課程，打造5G雲端智慧校園，讓學生成為世代亟需人才。看準產業對數位雲端人才的渴求，加上遠東集團相關資源的綜效發揮，陸續推動微軟(Microsoft)教育者計畫與谷歌(Google)進行「雲端人才搖籃計畫」，並和亞馬遜推行「AWS雲創學院計畫」，課程創新結合人機對話模型，如ChatGPT，快速解答問題及提出可行方案，激發學生創造力，致力讓所有學生成為符合環境所需、具高競爭力的人才。

根據EduRANK網站公告，元智大學電通學院電機工程系在全台44間最佳電機工程學系排名中(Electrical Engineering)，脫穎而出，名列全台大專院校第11名，更是私立大學第1名。此外，工業工程與管理學系在全台灣最佳工業工程學系排名中表現優異，名列全台大專院校第6名，更是私立大學的冠軍。其他像會計、財務金融、化工與材料及計算機科學與工程等，也進入全台前10名，並獲私校第2名殊榮。 面對全球高等教育競爭，元智大學也擬定國際化發展藍圖，包括擴大招生外籍研究生、擴大招收自費外籍大學生、提供本地生出國學習機會、延攬優秀海外師資、營造國際化友善環境等。   原文網址: http://yzunews.yzu.edu.tw/yzu-is-favored-by-the-industry/

元智大學執行國家科學及技術委員會「再生氫經濟-電解儲能技術研發與綠氫應用服務產學聯盟計畫」，於元智大學三館舉行「技術論壇與服務說明會」，吸引近百位產學研專家與會，其中產業界人數與會將近八成，顯見企業界對氫能議題的熱絡與關注。

    本次論壇特別邀請兩位業界專家，德國萊因公司施詠漢博士報告「國內外氫能加氫站發展」，詳述國外加氫站設置趨勢及技術標準的發展現況，並討論國內加氫站政策與業界推動的瓶頸挑戰，同時解析國內加氫站的風險評估及未來國際第三方驗證測試的作法，確保公眾使用加氫站的安全、品質與低碳。恆星氫能科技股份有限公司鄭欽獻技術長報告「小型氫能載具開發與東南亞市場發展」，特別針對氫能機車與電動機車的競爭優勢與氫能機車接軌東南亞市場進行報告。 計畫主持人元智大學機械系鐘國濱教授表示，氫能應用可歸納三大領域，包括工業、發電、運輸載具等，中鋼公司攜手學研機構去年展開研究氫能煉鋼、台電公司。今年三月於高雄興達電廠投入氫氣混合天然氣燃燒計畫動土儀式，預計於今年底進行發電示範，中油公司規畫今年底要建置國內第一座加氫站。氫能產業不像一般產業屬於自由市場，通常以國營企業為主，尤需政府國家政策導引，才能成長茁壯。國發會去年3月提出「台灣2050年淨零轉型」策略規劃，將氫能源納入未來12項關鍵戰略之列。 鐘國濱強調，台灣的氫能發展著重在燃料電池，約莫2000年左右開始發展，上中下游相關業者不少，只是規模不大。元智大學累積燃料電池發展經驗超過20年，特重於上游關鍵材料與零組件的開發，特別是電解質材料(質子交換膜)與電極觸媒，前者避免受制於國際大廠的影響，而後者降低對貴金屬材料的價格影響。 鐘國濱分享，本聯盟計畫旨在鍵結國內相關產業上中下游，特別是元智大學今年(2023年)攜手遠東集團投入多年期產學計畫試量產膜電極組的參數研究，預期發展具國際競爭力的上游關鍵組件，集團的董事長特助曾裕賢先生與能源領域策略長潘金平博士特於論壇當天出席給予支持。   原文網址: http://yzunews.yzu.edu.tw/fuel-cell/