Author: alfred

玄奘大學今年由餐旅系的湯彩群老師帶隊，帶領餐旅系的8名同學於5月16日至18日參加「2024第三屆馬來西亞世界廚藝大賽」，本次大賽除台灣外有加拿大、新加坡、澳洲、紐西蘭、印度、印尼、寮國、馬來西亞、中國等1790名各國選手參加，大賽共設置210個競賽項目，邀請50位各國名廚擔任大會評委。台灣派出200餘位選手參加，共計10餘所大學共襄盛舉。 玄奘大學去年只有1名同學參加，取得1金1銀的亮眼成績，餐旅系的同學們受到激勵，今年共有陳可蕙（1特金，1金牌），陳慧筠（2金牌），錢慧佳（1金1銀），王浩傑（金牌），許馨予（金牌），黃文俞（銀牌），朱恩慈（銅牌），王姿婷（銅牌）等8位同學報名參加聖誕餅乾屋、自由式點心包、創意月餅、現代式丹麥酥皮麵包、杯子蛋糕、餅乾自由式8款、素食點心、特製炒飯等9個項目。 歷經3天的緊張刺激的比拼，共奪得2特金，6金2銀2銅的佳績。這次參賽的選手在湯彩群老師的帶領下，開始討論設計參賽項目及作品風格，定期開會設定練習的目標及時程，在賽前半個月更是在江勁毅主任及全系老師的配合與支持下展開集訓，簡紹琦校長也在百忙之中關心同學們的練習進展。

這次二年級的陳可蕙和陳慧筠同學是馬來西亞籍的僑生，其中陳可蕙同學獲得聖誕屋金牌以及聖誕彩繪餅乾的特金牌；陳慧筠同學獲得創意月餅金牌以及聖誕彩繪餅乾金牌。其中這次的彩繪餅乾競爭非常激烈，台灣就有8位選手參加，甚至包括其他學校的老師參加，陳可蕙和陳慧筠同學從年前設計好草圖到年後開始練習，幾乎課餘及假日都在結伴練習，隨著密集的練習一步一步的精進作品，到最後奪得1特金1金的佳績。公佈名次的時候陳可蕙同學高興的跳起來，因為看到那麼多人比這個項目，大家又都那麼厲害時，她很沒自信，湯彩群老師一直鼓勵她說她做的超棒的，最後證明只要肯努力總是會有收獲。 陳慧筠同學這學期參加了湯彩群老師參與的USR大學社會實踐計畫-新埔旱坑柿家創新永續計畫，湯彩群老師建議她在創意月餅中融合柿餅的元素，所以她做了非常有特色的柿柿如意酥，另外還有醒獅桃山月餅，以及福袋造型的月餅也很有中國特色，榮獲金牌殊榮。 大四錢慧佳同學去年比完和湯彩群老師說她今年還要參加，她也的確實踐自己的承諾，錢慧佳同學目前正在哈肯鋪實習，幾乎所有的假日都會到學校來練習，這次也挑戰了新的項目取得了1金1銀的好成績。尤其是自由式點心包融合了華人新年的元素做了燈籠、金元寶、萬柿如意包等具有鮮明特色的作品，獲得金牌的榮譽。 許馨予同學從開始報名就目標明確，因為她經常炒飯給家裡人吃，家裡人都很喜歡吃，因此想參賽看看自己的手藝到底怎麼樣。許馨予同學按著老師的安排一直訓練，一直調整口味越做越好，現場比賽時雖然緊張，但是臨場發揮優異，最後獲得金牌的佳績。

王浩傑同學是馬來西亞的僑生，這次參加的是現場製作的素食點心項目，王同學去年參加菩提杯，獲得了銀牌的好成績，因為他從小就是吃港式飲茶長大的，所以很喜歡港點。湯彩群老師建議他延續之前菩提杯的理念，為這次比賽設計了3款的素食港點，幾個月來不斷的調整口味，最終取得好成績。 此外，黃文俞同學參加現代式丹麥酥皮麵包的比賽項目，結合了台灣在地的水果和自己家裡種的桑葚作為麵包的內餡，非常有台灣特色，榮獲銀牌。朱恩慈同學參加聖誕屋的項目，這是她第一次畫糖霜，取得銅牌佳績，而王姿婷同學參加了杯子蛋糕的項目，亦獲得銅牌。 同學們都很開心的表示，這次學到了很多的東西，增廣見聞，也很感謝學校提供這麼優質的師資和教學環境給他們，他們會更加珍惜在校的學習時間，希望之後有機會再和老師出來觀摩學習交流。

    教師：迷你水果塔特金牌 學生：6金2銀2銅 陳可蕙 聖誕彩繪餅乾 特金牌 陳可蕙 聖誕屋 金牌 陳慧筠 創意月餅 金牌 陳慧筠 聖誕彩繪餅乾 金牌 錢慧佳 自由式中式點心包 金牌 錢慧佳 餅乾 銀牌 許馨予 特製炒飯 金牌 王浩傑 素食點心 金牌 原文網址：https://www.hcu.edu.tw/HCU/hcu/zh-tw/-masterhcunews/D5C8A41E63204193922FF9D3F6B909CC

重視教學品質、學習績效及關懷學生的玄奘大學，2021年自辦品保，受評系所全數通過，教學品質獲得高等教育評鑑中心認可與肯定。學生征戰國內外競賽屢獲佳績及證照高考成績亮眼的優秀表現，即為辦學認真的成果證明。 玄大鼓勵學生「立足國際，放眼全球」，連續8年獲教育部學海計畫獎助金，已有 46名學生至日本關西大學、關西國際大學、北洋大學、松山大學、美國匹茲堡州立大學、克拉克大學、韓國檀國大學、英國密德薩斯大學等校交換研修；已有160名學生前往日本大型國際滑雪場、渡假飯店、越南紡織廠實習，並透過學校補助機票費用的移地教學計畫，推派196 位學生赴美國、日本、韓國、捷克、德國、義大利等國進行海外學習。新冠疫情期間，國際交流仍未間斷，開設的國際視訊合作課程，授課學生累計百人次以上。校園內積極營造多元文化學習環境，透過外語比賽、異文化體驗活動，將國際元素在地呈現。 此外，玄奘大學耗資千萬投資創新教學軟硬體，優化教學環境。繼斥資四億打造高級教學實習飯店後，陸續建置專業教室，如「多功能和風情境教室」，讓學生有更多機會接觸日本文化、沉浸學習日語的環境。 應心系打造多元團體活動專業教室 提供學生團體相關課程授課及團體活動錄影，並可進行剪輯、分析，進行教學與研究。專題導向式學習教室、創新雲端教室內先進的VR/MR/AI (虛擬實境/擴增實境/人工智能)、實踐「做中學/學中做」理念的創客生態育成基地，運用這些創新的教學設備與環境，參與企業跨域產學合作及創新創業團隊競賽。 在實習與就業方面玄大與台北遠東國際大飯店、台北君品飯店、紡拓會、台灣博迪公司、饗賓餐旅事業股份有限公司、安捷管理顧問股份有限公司(新竹酒店營業處)等59家大型機構簽訂MOU，五年來已有1430位學生參與MOU機構相關課程學習，154位學生至相關機構實習，其中有46位優秀學生正式獲聘。 此外，603位學生考取社工師、心理師、律師、書記官、法警、禮儀師、管家、女裝、中西餐丙級、SCA咖啡烘焙、 Unitys 3D、TQC+影像編輯製作、數位成音及數位剪輯等專業證照，其中社工師考取69位 、心理師97位、律師6位、書記官2位、禮儀師23位，為人才培育一條龍樹立了成功典範。 位於新竹的玄大是一所不斷提供最新多元學習環境、國際學習機會的高校，讓孩子們能夠成就夢想，在玄奘大學能夠成為你想成為的人！【本報導來源：中時新聞網】 原文網址：https://www.hcu.edu.tw/HCU/hcu/zh-tw/-masterhcunews/D5C8A41E63204193922FF9D3F6B909CC

生命科學院設有食品科學系、水生生物科學系、生物資源學系、生化科技學系、微生物免疫與生物藥學系五系所。 為食品品質及安全把關的學系-「食品科學系」 鼓勵師生參與校內外競賽活動，112年度第53屆臺灣食品科技年會學術研討會發表論文計大學部4人次、研究所52人次。112年度獲得國科會大專學生研究計畫3件，111年度「探討高山烏龍茶不同沖泡方式下茶湯成分之差異及預測焙茶風味之變化」計畫並獲國科會大專學生研究創作獎；「金呷鱻-輕食鱻主義」作品獲得2023年臺灣食品產業創新競賽第一名；「防腐劑的迷霧森林」獲112年全國食安青年軍食安宣導媒體製作-影片組冠軍；獲2022南區大專院校生科盃賽羽球冠軍；獲社團法人中華食品安全管制系統發展協會「食安金讚獎-食安推動教育類」獎；56名學生至食品領域相關之產業實習，包括：崇越科技、大成長城、食品工業發展研究所、聯華食品、愛之味、統一超食代、葡萄王生技、宏全國際、阿潘肉包店、里鎌企業社、保康生醫、青澤良品、屏榮食品、嘉農酒莊、御田食品、嘉楠食品、生展生物科技、中原食品、農讚和德昌股份有限公司、多那之股份有限公司、鴻檤製茶等27家。另邀請中原食品、宏全國際集團、碁富食品、南僑集團、大成長城、味全食品、嘉楠食品、聯華食品及統一超食代等蒞校舉辦企業說明會，讓學生實際了解職場現況與人才需求。 研究與產業並進 國際觀與專業培育並行-「水生生物科學系」 以培育「水產研究」與「水產產業應用實務」人才為宗旨，特色包括：觀賞及食用魚繁（養）殖技術及原生魚類保育、機能性飼料及貝類餌料開發、水環境控制與生物檢測技能及太陽光電和智慧型養殖技術的訓練。培育學習觀賞魚繁殖基礎、水族館管理技術、微藻分類及純化與栽培技能。本學系與水產試驗所、養殖場等合作，提供學生實習場域，例如：協助水試所文蛤養殖環境科學化管理，執行農業部漁業署牡蠣養殖環境分析、強化產銷履歷驗證；辦理養殖場教育訓練、太陽光電綠能設施養殖技術規劃，與輔導及漁電共生生態調查。研發特製人工飼料及微米級文蛤輔助飼料與益生菌，對高單價之水晶鳳凰螺及硨磲貝進行飼料開發等。另與綠岩能源集團子公司綠昇能源簽署合作；與馬來西亞血蛤繁（養）殖技術建立合作；與養殖戶簽署文蛤輔助飼料養殖合作。針對布袋地區漁電共生養殖場之大數據管理APP開發、水產養殖諮詢及營運前後環境檢測等合作。為培養學生國際觀，109學年度起加入熱帶水產國際鏈結聯盟碩士學位學程，與日本鹿兒島大學、菲律賓Visayas大學等亞洲7校聯盟，修課學生可取得ILP 碩士學位學程證書，亦可申請獎學金至美國愛達荷大學水產養殖中心研習，開拓學生的國際視野，強化國際觀。

保育生物，守護環境，邁向「生活-生產-生態-生命」永續發展-「生物資源學系」 引領學生了解生命科學基礎學理及探索物種多樣性、自然生態保育與生物資源永續利用為教學特色，培育生物多樣性研究、生態調查與保育、環境教育及生態產業開發與永續利用專業知能的人才為目標，教學理念以基礎學理教導及實務訓練並重。本學系與農業部生物多樣性研究所、林業及自然保育署嘉義分署、玉山國家公園管理處等簽署合作協議，並與多家環境教育場域、生態調查及環境工程顧問公司合作，培訓學生具備實務經驗。專業選修課程規劃有「生物多樣性」、「生物資源經營管理」及「環境教育與生態產業」等三大學程。為強化學生跨領域整合，與不同學系合作開設「環境教育跨領域學程」、「永續水環境跨領域學程」與「中等教育師資培育課程」。因應全球環境與氣候變遷、AI人工智慧發展，增進學生對新興綠能與生態產業的參與，以及對生物資源調查與環境開發影響的檢核評估能力，設置「生物多樣性中心」研究單位，提供學生參與生物多樣性監測、自然生態研究、環境生態檢核、公民科學實踐、移除外來入侵物種，以及保育珍稀物種與棲地經營管理等全球關注之永續發展工作。 精準營養醫學 智慧健康科技-「生化科技學系」 順應全球化綠色產業潮流及注重養生與健康，中草藥、保健食品及植物新藥研發的趨勢，組成「植物化合物綠色萃取技術團隊」，研發植物萃取不需有機溶劑，減少製程成本及生態環境影響，達到節能環保，促進永續發展的新技術，並以此綠色創新萃取技術及量產製程設備，榮獲第18屆「國家新創獎」，隔年續以突破性的綠色化學技術應用於植物萃取產業，再獲第19屆「國家新創獎」。藉由植物化合物萃取檢驗技術平臺，開發本土具競爭力保健食品特色素材、建立量產製程。邀請中央研究院、衛福部國家中醫藥研究所、國家衛生研究院和嘉義長庚醫院專家學者擔任兼任師資或合聘教授，促進學生與臨床醫學和醫藥產業連結。每年選派學生赴澳洲、日本、新加坡、泰國和印尼等海外研究機構，以及衛福部國家中醫藥研究所、嘉創中心及國內外生技公司等單位實習。多次獲教育部學海築夢國際實習計畫，也藉由教育部「全球優秀青年學子來臺蹲點計畫(TEEP)」，有來自日本、印尼、印度和香港之大學師生至該系進行短期實習，深化師生國際視野。學生在教師專業指導與實務經驗的累積下，培育的傑出系友遍及國內外學術界、工商界、醫藥界和公職服務。 醫藥生技學用合一 引領創新研發-「微生物免疫與生物藥學系」 本學系發展特色為「中草藥科學」、「微生物轉化利用」及「生物醫藥科學」。課程規劃以培養學生具有堅實的微生物、免疫學、細胞生物及生物藥學等基礎知識，配合實作課程讓知識與技術並重。選修課程具有三種專業課程模組，使學生增進醫藥生技產品開發與微生物產品開發應用等跨領域整合之能力，奠定學生在細胞生物學基礎研究及生物醫藥產業界發展的競爭力。特色課程包括：結合跨領域師資開設之「藥物萃取與活性分析」共授課程，整合四年所學技術，並導入創新應用訓練；生物技術領域之智慧財產權與專利相關法規；根據微生物、免疫、生物醫藥領域之興趣選讀「生命科學專題研究」，由指導教授引領專題研究。大四推動「全學期校外專業實習」，透過與產業界專家合作及實習訓練，培養學術理論與產業實際應用兼備之優秀學生。教師研究亮點包括：毛木耳多醣體研發團隊，針對毛木耳生產副產品開發免疫調節產品；高異黃酮大豆應用團隊以伽瑪射線誘變微生物及大豆，選育高異黃酮大豆、根圈益生菌及高代謝活性菌株；對藍光照射視網膜的保健醫療研究；中草藥生理活性成分鑑定、新藥合成與功能分析。此外在代謝症候群與老人健康問題、癌症藥物開發與診斷、單株抗體應用、自體免疫疾病分子機轉之探討、免疫耐受性研究、微生物應用及植萃物生理活性分析應用等，皆為教師研究專業領域。   原文網址：https://www.ncyu.edu.tw/ncyu/Subject/Detail/191939?nodeId=835