一、餐旅管理系

(一)教學目標:

以餐飲與旅館管理為主軸，輔以澎湖地方觀光休閒在地化特色及會展課程，充分展示與眾不同的餐旅管理課程規劃。教學上採理論實務並重進行，亦即在餐飲課程中：讓學生能擁有多元廚藝（中餐、西餐、烘焙、台灣小吃、澎湖風味餐、異國料理等）與飲料調製（咖啡、茶藝、酒類）的專業技能外並可成為有智慧的經營管理者；在旅館的方面：學生可結合餐飲的基礎與旅館、民宿的管理與櫃檯、房務及精緻管家服務的實務知能，將所學實證於旅館業，以提升飯店與民宿的經營水準。

(二)課程規劃:

本系課程規劃著重系科本位與能力本位精神，並與餐旅業保持縝密互動作為掌握時勢脈動實務課程設計之依據。本系課程包括兩大領域：餐飲廚藝實務與旅館管理課程，其中為了提升學生創造力與體驗業界實務經驗，規劃為期至多一年的校外實習課程。再者，考量國際化趨勢，本系也著重學生外語能力的提升，規劃多門課程及積極推動海外姊妹校學生交換。而因應提升學生職場競爭力，課程規劃上多與對應之專業證照作結合，期許落實技職教育之精神。

(三)校外實習:

透過校外實務實習，印證校內所授學理，吸取實務經驗，奠定就業之良好基礎。校外實習規定於三年級實施，一學期總學分數為十學分，實習總時數以不低於 800 小時，不得高於 900 小時為原則、一學年總學分數二十學分，實習總時數以不低於 1600小時，不得高於 1800 小時，並依勞基法相關規定為原則。

為培養學生國際觀，拓展國際視野、增長學識經驗，並落實學生校外實習效果，適應國外生活等能力，特安排海外實習機會，實習期間及安排同國內實習。

(四)實習廠商:

1.需為觀光局登記為觀光旅館或經旅館星級評鑑為三星級以上。

2.需有三家分店以上，提供餐飲服務或其他經實習輔導委員會會議通過之商家。

3.合作廠商：有日本株式会社ホテル鹿の湯、澳洲東方老虎餐飲有限公司(Eastern Tiger Resturants Nowra)、台北W飯店、台北國泰萬怡酒店、台北寒舍艾美酒店、台北圓山大飯店、鼎泰豐、王品集團等。

(五)畢業門檻:

最低畢業學分：130學分(共同必(選)修14~16學分、通識必選14學分、院定及專業必修61學分)

1.英文檢定均須通過新TOEIC測驗350分(含) 以上。

2.專業證照三張(含)以上，必須於在校期間考取。

3.畢業前達到資訊能力實施要點規定始得畢業。

4.英文(四)必選：日間部107學年度起大學部入學新生，於二上學期終了時(1/31)尚未通過校訂英文畢業門檻的學生，一律須選修。修讀後，不論成績及格與否，仍需通過校訂英文畢業門檻始得畢業。

(六)專業教室:

本系的實習設備包括：實習吧檯、廚藝示範教室、中餐實習教室、西餐實習教室、烘焙實習教室、實習餐廳、實習旅館、房務實習教室、前檯與後勤電腦管理系統實習教室。

(七)設有證照術科測試合格場地:

Managing Hospitality Human Resources[餐飲人力資源管理]

International Introductory Award in Customer Service (Chinese)[顧客關係管理師(顧客服務)]

SCAE COFFEE DIPLOMA

Cetfication in Awamori Meister 泡盛品酒師

旅館管理專業人員認證

民宿管家檢定認證 Bed& Breakfast Butler Certificate

管家服務 Butlers

國際禮儀認證International Etiquette

Professional Skills in Customer Service

韓式裱花大師Flower cake master

(八)就業發展:

在就業方面，則可至各餐飲旅館業以及觀光遊憩相關產業服務。

(九)升學進路:

本系之畢業生可報考國內外各相關領域之研究所。

(十)海外實習:

依課程安排校外實習課程，至海外實習後，畢業後回流至該單位工作

(十一) 學生榮耀事蹟:

110年受疫情影響舉辦國內外賽事較少，但本系學生仍積極參與競賽，爭取校譽。經由老師熱切的指導與同學的努力得獎如下：【第十六屆龜甲萬盃國際料理比賽】學生大專團體組佳作；【2021 GÂTEAUX 盃 蛋糕技藝競賽】杏仁膏裝飾蛋糕一亞軍與一佳作；【2021第三屆環太平洋國際廚藝大賽】社會組個人銀牌、學生組團體組2銅牌；【2021 Belgium Tourism and Gastronomy Festival】 (2021比利時觀光美食節) 韓式擠花蛋糕展示個人金牌等。

二、行銷與物流管理系

(一)研究發展及特色：

本系日間部學士班以學生職能及學識訓練為教學重點，並以穩固學生基礎能力、強化學生對於行銷與物流領域的專業技術、以及落實學生生涯輔導的機制，最終養成學生在行銷及物流相關產業的最佳適職能力為教育目標。其專業發展特色包括：(1) 跨領域數位行銷、智慧零售流通、與全球化物流倉儲等課程促進產學交流，推動在地化服務業經營創新；(2)培育具有廣博人文社會素養、紮實學科知識、專業實作能力及開拓三創視野的行銷與物流相關事業之經營管理與實務技術優質人才；(3)因應澎湖特色水產品與食品產業，及海洋/海島觀光產業需求，發展成為在地化行銷與物流教育中心；(4) 以智慧化「產製銷供應鏈」為教學及研究重點，並兼顧地區性產業經濟發展的配套上，建立具有海洋島嶼資源跨領域的特色課程，以連結行銷與物流產業人才所需職能，因應澎湖海洋/海島特色產業發展需求，發展成為地方產業特色的行銷與物流教育研究中心，同時作為地方公部門及服務產業在職人士的主要進修管道。

(二)課程規劃:

1.本系四技學士班的課程規劃是以整合產製銷的流通供應鏈為重點方展，區分為「行銷流通」、「物流倉儲」、及「商業管理」三種授課領域，傳授學生行銷、物流與商貿經營管理知識及實務技能課程，並兼顧地區性產業經濟發展的配套上，發展關於海洋島嶼資源及產業特色的行銷與物流專業課程，同時配合在地農漁特色產品的生產、加工、行銷及物流之產製銷流通供應鏈建立，以及發展行銷科技(MarTech)應用實作課程、市場行銷輿情蒐集與分析，及規劃O2O整合全銷售通路、數位行銷與冷鏈物流管理等多元化的課程。四技學士班最低畢業學分為130學分其中含體育2學分、共同必選修14至16學分、通識必（選）修14至16學分、院訂必（選）修17學分，系定專業必修56學分，選修30學分。本系亦承認學生跨院跨系修課12個學分為畢業學分，可滿足系上學生多元學習的需求。本系重視實務課程，於課程透過個案教學、分組專題報告、課堂發表及校外參訪等方式，提升學生實務能力，以及辦理「業師協同教學課程」，邀請相關業界專家共同講授業界實務知識；並於大三下及大四上學期開設「實務專題製作」課程，訓練學生具有解決實務問題之能力。

2.服務業經營管理碩士班課程規劃與安排，包括「流通運輸管理」、「資訊與商貿管理」以及「公共服務管理」三項專業領域發展方向，主要考量零售流通服務業及一般服務業在就業上所需的專業相關知識與應用技能，故在課程內容設計以零售流通業及一般服務業的商管課程為主，而輔以資訊能力及語文能力的強化。碩專班學生主要來源為縣內的產官學界人員為主，其中以軍公教為主要來源，配合學生需求，特別有規劃「公共服務管理」領域供學生修讀；碩士班/碩專班的最低畢業學分36學分（含畢業論文6學分）。碩士班期望培育的人才具備領域知識掌握能力、技術運用能力、創新應用能力與邏輯分析能力，並訓練研究生表達溝通與主動自學能力，同時擁有良好的態度穩定度、心理抗壓性，以及團隊合作能力。

(三)專業教室：

1.行銷與流通專業教室

2.倉儲與物流專業教室

3.專題製作室

4.門市服務專業教室

5.澎科大行銷與物流管理系實習商店

6.研究生研究室及研討教室7. POS系統操作輔導教室

8.門市服務乙級技術士證照暨商務企劃能力檢定輔導教室

(四)設有證照術科測試合格場地：

門市服務技術士乙級技能檢定／勞動部乙級技術士證照術科測試合格場地

(五)就業發展：

學生畢業之後，可在行銷及物流相關企業就業，包括行銷企劃公司、廣告公司、多媒體傳播公司、市場調查公司、各類業態零售公司（百貨公司、便利商店、量販店、購物中心、專賣店等）、電子商務公司、物流公司、倉儲公司、航空公司、海(空)運貨運承攬公司等。也可以經由高普考及特考進入政府機構，如交通部、航港局、鐵路局、公路總局、民航局、縣市政府交通局等單位擔任公職，及參加國（公）營事業考試進入台灣港務公司、桃園國際機場公司、各大都市的大眾運輸系統公司、中華郵政公司等任職。

(六)升學進修：

1.本校「學碩士五年一貫學程」，五年內同時取得學士與碩士雙學位。

2.可推甄報考國內外各大學行銷、物流、企管、國企、運籌、交通等管理相關研究所進修深造。

(七)製商整合跨領域特色課程:

本系以就業導向成立跨系所整合學程，培養學生自身的創意思考能力，拓展學生學習領域及提升就業競爭力。本系「食品製商安全管理人才微學分」的製商整合跨領域特色課程，以培育食品生產、製造與行銷流通的跨域安全管理人才為目標，訓練本校與食品產業相關科系，包括水產養殖系、食品科學系、餐旅管理系及行銷與物流管理系學生，成為食品產業鏈中衛生安全管理所需的科技人才。