關山阿美族部落文化傳習與藝術創生

臺東縣關山鎮電光部落在電光文健站(Kaadaadaan)的推動之下,共舉辦了多場活動,其中包含推動族語學習及長輩互動的【教室外的母語課 – 青蛙運動會】、茶葉釀造教學知識分享會【天然的汽水 – 康普查釀酵】,以及凝聚部落青年向心力的拔河訓練等等……,透過活動的發想和參與,讓部落中無論長幼都有相聚、增添感情的機會。 電光社區隸屬於關山鎮轄區之電光里,是關山鎮,居住人口最少,面積最大的社區,由於社區的地理環境因素,多數的青壯年,為求生活經濟穩定,皆移居至都會地區工作生活,所遺留下來的多為60歲以上的長者、小孩及少數有穩定工作的青壯年。若依人口比例來說,電光部落已是超高齡的老人社區,當地實際居住者約200人,60歲以上長者約150位,其中尚具行動力可參加文健站活動者約20人。40-50歲青壯年人口為部落生產主力,務農工作外,多為鄰近地區建築、維修臨時工,除豐年祭外甚少投入部落文化工作。20-40青壯年人口外移嚴重,在地青年約20人,擁有穩定工作者約8人。 北藝大自6年前因地方創生計畫來到電光,透過樂舞採集、文化傳習工作坊及戲說雷公火演出等藝術與文化陪伴下,讓部落裡的青年文化意識逐漸抬頭,也願意為部落永續發展挺身而出,然而,從上述扶養比的驚人數字不難想像,有心為部落傳承文化的這3+2位青年(2位部落年輕媽媽去年新加入),以及願意投入時間參與活動的長輩,無論是提供文化諮詢、記錄,或是協助課程聯繫、田調工作,都已盡每個人最大的心力。 深知電光所面臨的難題,在與頭目、耆老及部落青年討論下,因此計畫以「歌謠傳唱班」及「語言文化」傳續為主要目標,邀請部落耆老作為重要的文化顧問,陪伴著大家,以青銀共學同樂的方式,擴大參與及影響力,讓更多人一起傳承部落記憶。 本計畫透過與電光部落合作,協助部落的傳統文化及技藝重現,預期透過戲劇表演將其歷史、傳統文化及歌謠公共化。藉此回應SDGs的議題第1項「消除貧窮」、第4項「優質教育」、第11項「永續城市與社區」、第15項「陸域生命」、第17項「夥伴關係」。 本計畫透過文化傳習課程及歌謠傳唱班,與電光國小及關山國中合作,透過地方學校的力量,擴大參與對象,強化地方人才培育。此外,邀請部落師資擔任文化課程講師,透過實作工作坊,讓北藝大學生一起深入體驗編織文化、樂舞及飲食文化,最後於製作戲劇演出與地方一起共創,為雷公火文化生活節開創更寬廣的能量,將藝術帶動地方創生的力量。

2021未來科技獎——中央大學大放異彩,共13件獲奬

2021年「未來科技獎」獲獎名單出爐,中央大學展現卓越的研發能量,計有13件技術獲獎,另有13件技術入圍展示名單,成果大放異彩!中央大學無論在太空科技、大氣科學、材料、生醫理工、認知神經、機械工程、電機工程等領域均深受評審青睞,成為未來科技獎大贏家之一,展現中大豐沛研發創新實力。 為盤點前瞻科研成果,選出符合產業需求的關鍵指標技術,在科技部、中央研究院、教育部、衛生福利部四大部會的支持與號召下,2021年「未來科技獎」產學研各界報名逾500件,歷經層層嚴謹篩選,最終選出未來科技獎技術100件。該獎項著重「科技突破性」與「產業應用性」,獲獎科研成果皆為當今學界頂尖創新技術。 中央大學為國內頂尖綜合性研究大學,具有獨步全國之地球科學學院和太空及遙測研究中心,研究範圍涵蓋太空科技、國土監測、災害調查、海洋偵測、大氣分析、整合性地球科學研究等,在理、工、資電學院,亦具備豐沛研發動能,並在各應用領域皆有突出研發成果。生醫理工學院整合校內跨領域基礎科學與工程技術,旨在開創新醫療照護模式,以造福社會並協助研究與產業轉型,近年相關研究亦成就斐然。近兩年透過中央大學產學營運中心國際產學聯盟鼓勵並協助教師踴躍參與評選之下,中大得獎件數創下新高,造就中央大學成為未來科技獎大贏家之一,見證積累多年之輝煌研究成果深獲各界肯定。 今年未來科技獎線上館將自10月14日至10月23日盛大開展,除透過數位展示技術外,並有多場線上國際趨勢論壇與主題對談,內容橫跨「數位轉型」、「精準健康」與「太空科技」,邀請國內外產官學研界巨擘與會暢談,歡迎一起來見證國內最具科技創新力的科研發表活動, 詳情請參閱官網:https://www.facebook.com/futuretech.org.tw/

中央大學太空科學領域在全國引領風騷。台灣自製衛星航電,太空探索任務與地面操控系統獲得評審肯定。陳如枝攝

  原文網址:https://www.ncu.edu.tw/tw/news/show.php?num=1149&page=6

從競賽到實習的跨域先鋒!世新大學觀光系勇奪高中生最愛第一名

圖說如下
世新觀光系學生積極參與國際觀光大使活動

年終將至,各類型年度排行榜陸續出爐,升學輔導平台《大學問》網站4日公布「高中生最愛2024大學問熱門學類排行榜之觀光休閒學類」前20名學校科系,世新大學觀光學系拔得頭籌,獲得高中生最愛的熱門學系第一名!再次彰顯世新觀光系在國際觀光教育領域的卓越成就與辦學成效。 人氣最高的世新大學觀光學系,設立以來培育眾多優秀觀光產業管理人才,並多次榮獲《遠見雜誌》調查的「九大學科領域畢業生企業評價」前5名。《大學問》此次統計站內3934萬筆使用數據(2024/1/3~2024/9/10),分析出高中生最愛的熱門學系,也為高中生選填志願、大考前夕,提早擇定目標、心無旁鶩,專注把握未來方向。

圖說如下
世新觀光系學生擔任國際觀光大使接待日本高中訪問團

世新觀光系培育人才不僅進入企業服務擁有好表現,在校期間也常年參與各項競賽與國內外實習活動,今年10月至11月間,觀光系便甄選了54名學生參與「國際觀光大使」計劃,接待來自日本愛知、靜岡與奈良縣的約300名高中生訪問團。 學生們透過文化導覽服務,涵蓋台北的歷史古蹟、現代景點及地方文化體驗,展現跨文化溝通與接待能力,以數位傳播貫穿觀光學門,成功凸顯跨領域專業力。 活用觀光力的專業表現,讓世新觀光系學生備受國內外企業青睞,他們也樂於向同儕分享學習經驗。在本年度的「學海築夢」海外實習成果發表會上,學生們發表了前往帛琉老爺酒店、美國紐澤西州愛迪生皇冠假日酒店,以及日本最大連鎖旅店集團APA在美合開飯店的服務歷練與國際視野。 世新大學管理學院院長江岷欽指出,世新觀光系的課程設計緊扣AI科技、數位行銷傳播與創新創業,碩士與碩專班的課程相結合,讓學生具備跨學科與產學接軌的專業能力,再藉由多元學習與國際交流等機會,奠定學生成功職涯的堅實基礎。

圖說如下
世新觀光系優秀系友美國運通旅遊暨生活休閒服務部副總裁吳伯良發表新書,分享服務哲學。

畢業校友亦在業界扮演重要角色,諸如台北市旅遊公會理事長、品保協會副理事長、新板希爾頓飯店總經理、美國運通台灣區副總裁等皆畢業於世新大學觀光學系,為觀光產業培育出眾多頂尖管理菁英。 競賽表現方面,世新觀光系學生的創新作品,在競爭激烈的2023年新北市「愛連網GIS創意活用競賽」中勇奪全國冠軍,以及2023年第28屆「大專校院資訊應用服務創新競賽」獲得【教育開放資料組】佳作。學生們結合課程所學,創新應用政府開放圖資,設計出民宿經營方案,或建立水域安全觀念,獲得各界評審一致肯定,展現觀光系學生的跨領域學習成果及數據智能應用能力。 校內表現同樣不容小覷,觀光系學生近兩年在世新管理學院舉辦的AI數據分析師競賽中,皆在超過50組參賽者中脫穎而出,榮獲第一、二名!學生們使用行動貝果的Decanter AI引擎進行數據分析,不僅靈活應用AI技術,更突顯觀光系課程在科技應用上的強勁實力。   文章網址:https://www.shu.edu.tw/Spotlight.aspx?from=06&sID=31478

國科會大專生研究計畫 臺東大學通過率創新高

臺東大學在113年度國科會大專學生研究計畫中表現亮眼,通過率創下10年來新高。
臺東大學在113年度國科會大專學生研究計畫中表現亮眼,通過率創下10年來新高。

國立臺東大學在113年度國科會大專學生研究計畫中表現亮眼,通過件數高達32件,計畫申請通過率躍升10%、通過率達40%,創下10年來新高,通過的研究計畫涵蓋各大領域,展現學術研究的創新能力與研究深度。 臺東大學指出,此次通過的研究計畫涵蓋3大學院相關應用領域,包含理工科技領域應用生成式AI技術與區塊鏈技術於校園安全、探討光電特性及綠色永續能源、開發新型奈米材料應用及新型抗發炎材料、提升老年人懷舊治療及照護品質等研究議題。 師範教育領域有國際教育在偏鄉學校之實踐、教育應用及文化再現、改進體育教學方法、聽覺障礙人士環景虛擬導覽等研究議題;人文社科領域包括臺東文化多元面向與創意表達、提升偏鄉教育的多元性及社區參與度、探索消費者行為與食物價值的關聯、媽祖信仰文化等多元議題。 臺東大學表示,國科會大專學生研究計畫競爭激烈,能夠在少子化浪潮下取得優異的成長率,反映出學校對學術研究的重視與支持,以及師長們在研究指導及資源投入的不懈努力。 校長鄭憲宗表示,臺東大學擁有得天獨厚的自然景觀和豐富的文化資源,以綠色國際大學為基礎,推動「傳統 X 創新 = 永續價創」方程式,為學術研究和科技創新提供獨特優勢。學校重視教學,致力將研究向下扎根,並強化學研暨產學合作,落實基礎科學與應用研究,驅動東部數位轉型以培育優秀人才。

原文網址:https://enews.nttu.edu.tw/p/406-1045-152891,r923.php

臺東大學與國家衛生研究院攜手 推動高齡科技照護

臺東大學校長鄭憲宗(右)與國家衛生研究院群體健康科學研究所所長邱弘毅(左)簽訂合...
臺東大學校長鄭憲宗(右)與國家衛生研究院群體健康科學研究所所長邱弘毅(左)簽訂合作協議。 臺東大學/提供。

面對即將到來的超高齡社會,如何利用高齡普惠科技提升偏鄉地區民眾的生活便利性,並滿足長者的健康與長照需求,成為當前社會的一大挑戰。國家衛生研究院與國立臺東大學於9月2日簽署合作協議,正式啟動「高齡科技-建構社區跨域資源整合平台-東部示範場域計畫」,共同推動高齡普惠科技在臺東地區的應用與發展。 簽約儀式上,臺東大學校長鄭憲宗表示,此次簽約合作將為臺東地區的高齡照護帶來革命性的改變,為建構更包容、永續的高齡社會奠定基礎,相信對臺灣乃至全世界在高齡醫療、健康照護和大學社會責任等方面做出貢獻。鄭校長強調,透過傳統導入創新可實現永續經營,此次合作關注人才培育和課程開發,同時培養跨領域人才,致力於滿足臺東地區的醫療需求,期待雙方未來能順利長期合作。

臺東大學與國家衛生研究院攜手,推動高齡科技照護,簽約儀式合影。 臺東大學/提供。
臺東大學與國家衛生研究院攜手,推動高齡科技照護,簽約儀式合影。 臺東大學/提供。

國家衛生研究院群體健康科學研究所所長邱弘毅指出,此次合作是國家高齡照護政策的重要示範,計畫透過資訊科技提高高齡照護的效率,並以友善的數位介面降低高齡者的使用障礙。該計畫結合臺東大學的在地優勢,邀請學生錄製長者常用語彙,針對原住民族群開發適合的語音與照護模式,以期促進高齡者在社區中的健康生活,並為高齡化政策提供實證基礎。

本次合作將透過高齡普惠科技與大數據分析技術,應用於部落文化健康站的智慧語音平台,串聯在地服務體系,共同提升原住民長者的健康狀態與生活品質,促進社區健康照護網絡的永續發展,並保存與傳承部落文化。

原文網址:https://enews.nttu.edu.tw/p/406-1045-153925,r923.php

零接觸的未來世界 中央大學AI腦波研究團隊跨足未來學

漸凍人,一個禁錮的靈魂,如何帶著他透過腦波「視訊兜風」?中央大學電機系腦波研究團隊,突破了種種限制,不但能為患者找回自主與自尊,近日更透過人工智慧,研發出新一代輕薄短小的腦波機,除醫療領域之外,還可應用於未來生活與教育,透過腦波控制裝置,可使喚防疫機器代理人,開啟「零接觸」的未來進行式。 新一代腦波機 當代醫療利器   歷經十多年的研發,由中央大學電機系徐國鎧講座教授、李柏磊教授共同研發的第七代腦波機,克服了傳統體積龐大、線路複雜和造價昂貴等種種限制,外觀只有一個菸盒大小,兼具科技美學造型,已通過ISO10993 生物相容性和IEC60601電性安全檢測,具有醫療等級。可應用於臨床醫療領域,並與長庚醫院神經外科、台北榮總神經內科和桃園醫院復健科等醫療院所展開合作,有助造福漸凍人、脊髓損傷、中風、失智和憂鬱症等患者。 徐國鎧教授分享,當中較大的關鍵突破在於研發出高感度腦波乾式電極,無須再使用傳統導電膠,更符合人體所需。李柏磊教授更發揮實驗家精神,貢獻自己的大腦作實驗,大膽接受放電刺激。由於生物實驗所費不眥,研究團隊曾面臨經費和失敗的種種考驗,最後不但順利取得認證,「腦電波控制功能性電刺激活動輔具系統」更入圍2021未來科技獎展示項目。 防疫機器代理人 零接觸的未來式   徐國鎧教授說,「腦波看起來很複雜,其實有物理意義。」透過演算法辨識,可排除一些干擾的雜訊,更精準表現人類發出的訊號,做到使命必達的指示。他們所研發的結合虛擬實境與慣性姿態感測器之防疫機器代理人,透過腦波控制裝置,可使喚防疫機器代理人,前往樓下取外送餐點,避免人與人的接觸;未來開會,也可使喚虛擬機器代理人出席,創造無限可能! 此外,因應防疫需求,腦波應用也有助於未來學習。專長在自然語言處理的李龍豪助理教授說,當學生戴上新一代腦波機,老師就可掌握學生的認知與情緒資訊,了解學生是否專心?是否理解教學內容?進而解析學生的推理能力,藉此來調整老師教學授課方式,達到教學相長的雙贏局面。 「頻率相同,就能夠引發共振。」徐國鎧教授形容該團隊絕佳的合作默契。專長在機電控制的徐國鎧教授、透過醫學工程背景的李柏磊教授,再加上李龍豪助理教授在人工智慧的專長,形成鐵三角的夢幻團隊,一直走在人工智慧腦波研究的時代尖端!

中大研發團隊歷代腦波機展示,第七代外觀只有菸盒大小,兼具科技美學造型(如右前方所示)。鄭璧嫻攝
大腦中樞神經掌管一切,透過人工智慧腦波機的研發,為未來創造無限可能!鄭璧嫻攝

  原文網址:https://www.ncu.edu.tw/tw/news/show.php?num=1157&page=4

GenAI論壇 中興大學發表國際首創農業專用生成式AI

ChatGPT帶起生成式人工智慧 (Generative AI, GenAI) 研發浪潮,大語言模型與產業應用推陳出新。國立中興大學與國科會、教育部5月17日共同舉辦「生成式AI,生成你未來」論壇,中興大學發表國際首創農業專用生成式AI「神農TAIDE」,運用國科會「TAIDE」模型,發展出為國人量身打造且可精準回應的神農AI寶庫。 國科會2023年11月起發展具臺灣特色與繁體中文的「可信任生成式AI對話引擎」(Trustworthy AI Dialogue Engine, TAIDE),至今開發出的運算模型在寫文章、寫信、摘要、英翻中、中翻英等五大任務表現優異。興大智慧永續新農業研究發展中心由國科會AI專案計畫補助成立,以AI核心技術推動智慧農業研發。該中心以TAIDE為基礎,開發出專為農業領域設計的知識問答系統「神農TAIDE」。 興大智慧永續新農業研究發展中心主任暨工學院院長楊明德表示,神農TAIDE整合農業部1萬8千多筆文獻與中興大學圖書館碩博士論文8千多筆典藏,輸出的回應會更貼近國內農業實況,同時提供的解答更為具體,並且每筆回應皆附參考來源,方便使用者進一步瀏覽原始文獻。 神農TAIDE開發成員興大資工系范耀中副教授指出,「神農TAIDE」可即時、簡單、精準地提供農民、學研單位和農企業等應用於農業栽培管理上的需求,此外,神農TAIDE除文字閱讀外,也能閱讀表格,提供更詳細的專業農業知識。目前正進行多模態系統開發,未來使用者可直接輸入影像,進行植物病蟲查詢與診斷。 因應全球AI技術創新,此次GenAI論壇以臺灣生成式AI為題,由興大詹富智校長,同時也是教育部「精準健康產業跨領域人才培育計畫」教學推動中心主持人開場致詞,興大智慧農業研發中心主任楊明德主持,邀請TAIDE計畫總召集人李育杰教授、臺灣AI卓越中心許永真副總召集人、臺中榮總智慧醫療黃勝揚副執行長、興大資訊工程學系范耀中副教授擔任論壇主講,集結臺灣國內專家學者一同探討GenAI快速發展下,臺灣的大語言模型發展及智慧農業與智慧醫療應用案例,希望藉此作為產官學研各界的交流平台,共同探討臺灣在人工智慧上的創新發展與機會,以提升臺灣人工智慧在國際上的影響力。

   

原文網址:https://www2.nchu.edu.tw/news-detail/id/57681

南應大視傳系勇奪2023 德國iF學生設計獎

照片出處:台南應用科技大學提供 台南應用科技大學視覺傳達設計系學生榮獲2023 iF學生設計獎(iF DESIGN STUDENT AWARD 2023),在國際舞台上再次展現出色的才華與創意。該系蔡庭宇、陳冠霖、林尚誼、楊若彤、潘俞含等五名學生,於這項全球性的設計競賽中脫穎而出,本年度2023 iF學生設計獎共有7,068件作品參與評選,最終只有76件作品獲得獎項,獲獎比例僅約為1.07%。 iF學生設計獎是一項享譽國際的設計競賽,素有設計界奧斯卡之稱,旨在表彰青年設計師的創意和專業能力。該獎項吸引了來自全球各地的設計學生參與,提供了一個展示年輕學子設計才華的平台。 校長楊正宏教授對於學生獲獎感到相當欣慰,其表示:學生為了能做出理想的作品時常挑燈夜戰,無不希望能夠在世界舞台上讓人看見,他們的獲獎不僅代表了他們個人的成就,更凸顯了台南應用科技大學在培養設計人才方面的優勢。這些學生以優秀的設計作品在國際專業競賽上脫穎而出,充分展現了他們的創造力、專業素養和對設計的熱愛。

照片出處:台南應用科技大學提供 學生們的獲獎作品為「蝕光影像館」,以解決臺灣偏鄉孩童教育不平等問題為設計理念。這組三合一的STEAM光影體驗教具,以投影機為主軸,結合了視覺暫留和萬花筒的科學實驗,提供了偏鄉孩童更多學習資源和機會。同時,透過開源共享平台,他們也鼓勵使用回收廢棄物來製作相同的教具,以促進資源的可持續利用。 指導老師王聖文表示,「蝕光影像館」的設計理念與聯合國的永續發展目標(SDGs)相契合,尤其是在落實平等教育方面。其通過科技和設計,為弱勢、資源不足的孩童提供了平等的學習機會,同時促進了親子共讀,孩童不僅能夠在學習上得到支持,還能夠培養親子間互相合作和溝通的能力。 學生代表蔡庭宇興奮的說:收到獲獎通知的那一刻,真的十分激動與開心,感謝學校、老師對我們的指導與支持,也提供很豐富的資源,讓我們能夠充分發揮創意和設計能力。這次的獲獎是我們整組人努力的結果,雖然一路上跌跌撞撞,也有很多的挫折,但經過一次次的修正,才有如今的成果。 這次的獲獎是對學生們設計能力和創新思維的肯定,也是南應大持續培養優秀設計師的成果。校方表示將繼續鼓勵學生們參與各項國際競賽,為他們提供更多展示才華的平台,並不斷提升教學品質,培育更多具有國際競爭力的設計專業人才。

原文網址:

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應用日語系簡介

餐旅教育最高規格!弘光禮聘台、日、星米其林主廚聯合開課

教師節前夕,弘光科技大學於27日召開「六星璀璨 米其林大師講座」記者會,高規格禮聘米其林二星主廚黃以倫(Alain Huang)、田原諒悟(Ryogo Tahara)、林恬耀(Jimmy Lim)為餐旅系教授,各自發揮法餐、日義料理、現代新加坡料理等專長,傳授學生星級餐廳的經營哲學和料理技術,並將在2022年6月份舉辦畢業餐會發表,三位名廚從餐廳走入教室,藉由經驗傳承,培育下一代優秀世界級主廚及堅實餐飲團隊。 記者會上,弘光科技大學校長黃月桂表示,這三位台、日、星名廚在台灣獲得米其林指南肯定,是全球化國際就業移動力的最好寫照。弘光一直致力於培養學生具備國際就業移動力,因此,這學年度特別禮聘三位米其林名廚擔任教授,預計在明年一月份舉辦一場國際廚藝研討會,廣邀產官學界一起和三位主廚探討全球化時代的廚藝菁英教育、後疫情時代的永續美食、跨域結合的廚藝進化,下學期則為畢業生開辦大師講座課程。 促成大師講座課程的弘光科技大學營運行銷中心主任林敬榮指出,近年來弘光與有法國首席烘焙廚藝學校美譽的Ecole Lenôtre(雷諾特烘焙廚藝學院)及日本知名「銀座木村家總本店」技術交流,更每年選送學生前往義大利頂級ALMA廚藝學院研習及實習,其中在義大利米其林一星餐廳「Locanda San Lorenzo」實習的學生牟善麟設計的「雞蛋蔬菜佐台灣肉湯」,受主廚肯定,變成餐廳菜單上的佳餚。 林敬榮說,今年3月餐旅管理系邀請米其林二星主廚黃以倫到校演講,以「台灣的米其林之路」為主題,分享求學、工作經驗,學生反應熱烈。因此,他想讓更多學生在台灣也能接受米其林名廚的教導,正好三位名廚在廚藝界展現成果後,想進一步培養下一代廚師,開設大師講座課程讓畢業生在畢業前學習米其林精煉廚藝及思維的構想,打動三位名廚,點頭同意共同開設講座,這也是台灣餐旅教育史上最高規格的課程!

記者會現場主持人訪問三位從餐廳走進教室的餐廚教育理念,固然學生跟著主廚學習在履歷上會更亮眼,「但是我期許下一代年輕人必須懂得思考、探究原因。」主廚黃以倫建議學生要明白每個主廚及老師的強項是什麼?了解自己為何而學?先立定志向及目標,無論在任何環境、碰到什麼樣的老師都要找到可以學習的東西,在不同環境中去擷取通往目標的資源。至於課程規劃,因為畢業餐會是學生踏入職場前最重要的成果展示,他打算帶領學生從整合所學著手,整理思絮去做出切合主題的畢業餐會。

主廚田原諒悟回憶自己在日本北海道念料理學校,當年曾經選修義大利菜名廚的課,啟蒙他對義大利菜的興趣,因而走上義大利料理這條路。目前講座上課的初步構想是,技術方面學生在學校可以學很多,但是作為一個廚師的心態、心理的思考,這些精神層面,一般在學校比較不容易學到,因此想從這方面分享經驗給學生,帶領他們做出獨一無二的畢業餐會主題。 主廚林恬耀指出,家裡開餐廳從小耳濡目染,為了更清楚烹飪的化學、物理變化,而去念廚藝學校,這一路走來很多老師、主廚影響他很多,他們每一個人身上都有獨特值得學習的特質及風格。上課帶領學生製作畢業成果餐會時,也想引導學生思考:是否做好當廚師的準備,畢竟廚師假日上班作息將影響未來整個生活步調,因為「能讓你走得久的是你的心智!」

弘光科大宣布一口氣邀請三位米其林二星主廚合開米其林大師講座課程震撼餐旅教育圈,更成為學生間的熱門話題。餐旅系大三學生陳子君說,他記得主廚黃以倫到校演講時說:「沒有慧根,也要會跟。」三位米其林名廚都有國外學習或工作經驗,希望可以從他們身上學習到米其林的廚藝精神。 大三馬來西亞籍學生閔志鴻說,高中畢業出社會工作才發現對廚藝有興趣,但他相信立定目標就不會太晚,來台灣念海青班後插大升大學,非常希望爭取到上米其林講座課程及學校選送學生到義大利ALMA廚藝學院研習的機會。大二學生黃念琦則說:「我想學習大師們的態度。」 私交非常好的三位主廚分別在台灣、日本、新加坡接受正統的廚藝教育,他們指出,雖然過去在廚房帶領過很多員工,但「這是第一次面對學生!要與新世代孩子互動,是全新挑戰。」 原文網址:http://epaper.hk.edu.tw/e_paper/e_paper_c.php?SID=1391

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