月份: 2025 年 2 月

一個成長於馬來西亞檳城的青年，從小就喜歡台灣文化及電視劇，一心想要前往台灣深造；馬來西亞亞依淡高中畢業後獲得了大學入學獎學金，終於在2015年來到台灣就讀玄奘大學餐旅管理學系，開啟他的飯店人生，他就是在目前擔任新竹豐邑喜來登大飯店客務部主任的駱家樑。 對駱家樑來說，大學場域並不是遊樂場，而是為步入飯店職場前累積知識與技能的寶庫；由於學校所建置的雲來會館，提供了完整的旅館設施/設備，得以讓餐旅系的學生可以在進入職場前充分的體驗到飯店實際環境。駱家樑回憶豐富的大學生活裡，他參加了不少學校或學系辦的活動，對他進入旅館產業影響頗深，其中印象最深刻的就是在2017年時，學系承辦「第二屆機能性食材料理王」的國際廚藝競賽中擔任國際評審(時任世界廚師協會主席Thomas Gugler)的貼身管家，為Gugler主席提供ㄧ對ㄧ的管家服務；讓他有機會實踐在管家服務課程中所學習的內容，同時也讓他體認到外語能力的重要性。 就讀玄奘餐旅系的第四年，他需要到餐旅產業實習一年，駱家樑選擇了全館共有770間客房的新竹豐邑喜來登大飯店。起初投履歷及面試的單位為「服務中心」，但經與客務部經理面試後，飯店決定把駱家樑放在「大廳櫃檯接待員」培養，這個決定也讓他成為玄奘餐旅系學生第一位被客務部客務櫃檯錄用的實習生。駱家樑說到，雖然實習期間遇到非常多的挫折及難題，但透過實習輔導老師們的支持與鼓勵之下他還是順利結束實習。大學畢業後駱家樑主任選擇回任到原實習單位繼續在飯店業工作。 經過幾年的努力，駱家樑目前已經是新竹豐邑喜來登大飯店客務部主任。這一路走來，他覺得其實飯店業不再是大家口中所說的低薪族群；飯店業在歷經新冠狀病毒後，生意開始復甦；為因應此狀況飯店業者都祭出大幅度的調薪來競搶人才，甚至有些飯店更比同業薪資再高出5～12%；此外有些公司也提供員工宿舍，膳食及完善的升遷制度。駱家樑表示：未來飯店業的發展趨勢一路看漲，就業機會越來越多，將成為一個永不「失業」 的行業之一。 從八年前來到台灣追尋旅館夢，到現在圓夢並朝向更遠大的夢想前進，駱家樑鼓勵對服務有熱忱的年輕學子，特別是馬來西亞同鄉，可將赴台灣選讀餐旅管理系作為追夢的起點，然後持續在飯店業裡深耕，最終一定能圓夢，並創建屬於自己的價值。 原文網址：https://www.hcu.edu.tw/HCU/hcu/zh-tw/-masterhcunews/EF3612CDB5514B47A93100A3538E36FA

實驗證實納豆萃取物抗黑色素癌效果顯著！中興大學生醫工程所王惠民教授團隊研究發現，納豆中的提取物，可調控氧化壓力機轉以毒殺黑色素癌細胞，研究成果日前刊登於食品科學領域頂尖期刊《食品與化學毒理學》（FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY），興大組織工程與再生醫學博士學位學程周鑫佑博士候選人為第一作者，王惠民教授與國家衛生研究院的李岳倫副研究員為通訊作者。 周鑫佑表示，從納豆萃取得到的兩種提取物：納豆冷凍乾燥提取物（NFDE）和納豆水提取物（NWE），均具有潛力開發成抗黑色素癌藥物。在細胞毒性試驗顯示，兩種提取物有顯著的抗黑色素癌作用，且於低劑量即有顯著效果。此外，納豆提取物可通過抑制啟動的蛋白激酶（AMPK）來增加癌細胞的氧化壓力水準以導致細胞死亡。因此，納豆提取物可通過調節氧化壓力，誘導黑色素癌細胞從自噬狀態轉變為凋亡狀態，促進癌細胞死亡且同時避免對正常細胞的傷害。 王惠民指出，黑色素癌是從黑色素細胞病變發展而來，具有很高的侵襲性，可以迅速擴散到患者整個體內，因此存活率非常低。在過去的幾十年中，由於各種原因，黑色素癌的發生率逐漸增加，轉移性黑色素癌比例亦大幅上揚，並且是全球發展最快的致死性癌症之一。根據世界衛生組織的資料，全世界每年大約診斷出132,000個黑色素癌新病例；尤其是在皮膚白皙的歐美國家，黑色素癌患者逐年都變得越來越普遍，且年輕化。團隊過去的研究發現，天然產物可以誘導黑色素癌細胞死亡，且副作用較少。 納豆是日本傳統食品，為黃豆經醱酵製成。納豆富含對健康有益的活性成分，如蛋白質、必需維生素和多種礦物質。過去即有研究顯示，它對心血管疾病非常有效、可減少更年期的不適感、可預防骨質疏鬆症和心血管疾病，同時也可誘導許多類型的癌細胞死亡。 此次使用冷凍乾燥法和水萃取方法得到的納豆提取物，可對黑色素癌具有治療作用，尤其，納豆物水提取物比冷凍乾燥提取更有效用，兩種納豆提取物對正常細胞均無毒性，有助於未來納豆成份進一步純化與抗黑色素癌藥物之開發。 論文連結：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691521000545

納豆萃取物抗黑色素癌 興大研究登國際期刊

日本人超愛的健康食品「納豆」，不但對心血管有益處，竟也具有對抗黑色素癌的效果。中興大學生醫工程所教授王惠民領導的團隊，發現納豆萃取物可藉由調控氧化壓力方式，透過機轉毒殺黑色素癌細胞，此成果刊登於食品科學領域頂尖期刊《食品與化學毒理學》。 納豆是用黃豆發酵製作而成，為日本傳統食品，因其含有高蛋白質、必需維生素及多種礦物質等對身體有益的活性成分，常被用來保養心血管、降低更年期不適與預防骨質疏鬆，許多民眾也認為納豆可誘導多種類型的癌細胞死亡。 為證實納豆對癌症的治療效果，王惠民及興大組織工程與再生醫學博士學位學程博士候選人周鑫佑等人投入相關研究，周鑫佑說，團隊分別從納豆萃取物中提取「納豆冷凍乾燥提取物（NFDE）」與「納豆水提取物（NWE）」，經試驗發現，兩者皆有顯著的抗黑色素癌作用。 王惠民指出，黑色素癌的生成是來自於黑色素細胞病變，其具有相當高侵襲性，患者罹病後短期內就會擴散，也因此，患者存活率低。黑色素癌在近年來發生率持續增加，且轉移性黑色素癌的比例大幅上揚，每年全球新病例約達13萬2000例，被認為是全球發展最快的致死性癌症之一。 周鑫佑解釋，納豆提取物可抑制專責啟動的「蛋白激●」，藉由增加癌細胞氧化壓力水準的方式，讓細胞死亡，也因此，納豆提取物可以透過調節氧化壓力的辦法誘導黑色素癌細胞從自噬狀態轉變為凋亡狀態，進而在不傷害正常細胞的情況下促進癌細胞死亡。 研究團隊認為，不論是冷凍乾燥或水萃取辦法都具有對抗黑色素癌的功效，其中，水提取方式的較乾燥法有效，且兩者在低劑量即可展現效果，因天然物質可誘導黑色素癌細胞死亡且副作用低，對未來黑色素癌藥物開發有相當潛力。

納豆萃取物抗黑色素癌效果顯著 中興大學研究登國際期刊

實驗證實納豆萃取物抗黑色素癌效果顯著！ 中興大學生醫工程所王惠民教授團隊研究發現，納豆中的提取物， 可調控氧化壓力機轉以毒殺黑色素癌細胞， 研究成果日前刊登於食品科學領域頂尖期刊《食品與化學毒理學》（ FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY）， 興大組織工程與再生醫學博士學位學程周鑫佑博士候選人為第一作者 ，王惠民教授與國家衛生研究院的李岳倫副研究員為通訊作者。 周鑫佑表示，從納豆萃取得到的兩種提取物：納豆冷凍乾燥提取物（ NFDE）和納豆水提取物（NWE）， 均具有潛力開發成抗黑色素癌藥物。在細胞毒性試驗顯示， 兩種提取物有顯著的抗黑色素癌作用，且於低劑量即有顯著效果。 此外，納豆提取物可通過抑制啟動的蛋白激酶（AMPK） 來增加癌細胞的氧化壓力水準以導致細胞死亡。因此， 納豆提取物可通過調節氧化壓力， 誘導黑色素癌細胞從自噬狀態轉變為凋亡狀態， 促進癌細胞死亡且同時避免對正常細胞的傷害。 王惠民指出，黑色素癌是從黑色素細胞病變發展而來， 具有很高的侵襲性，可以迅速擴散到患者整個體內， 因此存活率非常低。在過去的幾十年中，由於各種原因， 黑色素癌的發生率逐漸增加，轉移性黑色素癌比例亦大幅上揚， 並且是全球發展最快的致死性癌症之一。根據世界衛生組織的資料， 全世界每年大約診斷出132,000個黑色素癌新病例； 尤其是在皮膚白皙的歐美國家， 黑色素癌患者逐年都變得越來越普遍，且年輕化。 團隊過去的研究發現，天然產物可以誘導黑色素癌細胞死亡， 且副作用較少。 納豆是日本傳統食品，為黃豆經醱酵製成。 納豆富含對健康有益的活性成分，如蛋白質、 必需維生素和多種礦物質。過去即有研究顯示， 它對心血管疾病非常有效、可減少更年期的不適感、 可預防骨質疏鬆症和心血管疾病， 同時也可誘導許多類型的癌細胞死亡。 此次使用冷凍乾燥法和水萃取方法得到的納豆提取物， 可對黑色素癌具有治療作用，尤其， 納豆物水提取物比冷凍乾燥提取更有效用， 兩種納豆提取物對正常細胞均無毒性， 有助於未來納豆成份進一步純化與抗黑色素癌藥物之開發。 論文連結：https://www. sciencedirect.com/science/ article/pii/S0278691521000545

納豆研究新突破！中興大學發現：萃取物能殺死黑色素癌細胞

實驗證實納豆萃取物抗黑色素癌效果顯著！中興大學研究發現，納豆中的提取物，可調控氧化壓力機轉以毒殺黑色素癌細胞，研究成果日前刊登於食品科學領域頂尖期刊《食品與化學毒理學》（FOOD AND CHEMICAL TOXICOLOGY）。 興大組織工程與再生醫學博士學位學程博士候選人周鑫佑表示，從納豆萃取得到的兩種提取物：納豆冷凍乾燥提取物（NFDE）和納豆水提取物（NWE），均具有潛力開發成抗黑色素癌藥物。在細胞毒性試驗顯示，兩種提取物有顯著的抗黑色素癌作用，且於低劑量即有顯著效果。 此外，納豆提取物可通過抑制啟動的蛋白激酶（AMPK）來增加癌細胞的氧化壓力水準以導致細胞死亡。因此，納豆提取物可通過調節氧化壓力，誘導黑色素癌細胞從自噬狀態轉變為凋亡狀態，促進癌細胞死亡且同時避免對正常細胞的傷害。 生醫工程所教授王惠民提，黑色素癌是從黑色素細胞病變發展而來，具有很高的侵襲性，可以迅速擴散到患者整個體內，因此存活率非常低。在過去的幾十年中，由於各種原因，黑色素癌的發生率逐漸增加，轉移性黑色素癌比例亦大幅上揚，並且是全球發展最快的致死性癌症之一。 根據世界衛生組織的資料，全世界每年大約診斷出132,000個黑色素癌新病例；尤其是在皮膚白皙的歐美國家，黑色素癌患者逐年都變得越來越普遍，且年輕化。團隊過去的研究發現，天然產物可以誘導黑色素癌細胞死亡，且副作用較少。 納豆是日本傳統食品，為黃豆經醱酵製成。納豆富含對健康有益的活性成分，如蛋白質、必需維生素和多種礦物質。過去即有研究顯示，它對心血管疾病非常有效、可減少更年期的不適感、可預防骨質疏鬆症和心血管疾病，同時也可誘導許多類型的癌細胞死亡。 研究團隊說明，此次使用冷凍乾燥法和水萃取方法得到的納豆提取物，可對黑色素癌具有治療作用，尤其，納豆物水提取物比冷凍乾燥提取更有效用，兩種納豆提取物對正常細胞均無毒性，有助於未來納豆成份進一步純化與抗黑色素癌藥物之開發。

興大組織工程與再生醫學博士學位學程周鑫佑博士 （右）與生醫工程研究所王惠民教授（左）合影

興大組織工程與再生醫學博士學位學程周鑫佑博士 （左）與王惠民教授（右）   原文網址：https://www2.nchu.edu.tw/news-detail/id/50781